Knapperige peren- en selderiesalade

Name: knapperige peren- en selderiesalade
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 stengels bleekselderij, bijgesneden en in de lengte doormidden gesneden; 2 eetlepels frambozenazijn of 2 eetlepels andere fruitazijn; 2 eetlepels ahornsiroop (origineel recept voor honing); 1/4 theelepel zout; 2 rijpe peren, in blokjes gesneden (bij voorkeur rode Barltett of anjou voor hun knapperigheid); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn gesneden witte cheddarkaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten, geroosterd (zie OPMERKING); verse gemalen peper; 6 blaadjes kropsla (ik gebruik meestal romaine) of 6 blaadjes andere sla (ik gebruik meestal romaine)

Van Eating Well magazine, een van mijn favoriete salades. De smaken mengen zo goed en compliment en de texturen zijn prachtig. Als je de witte cheddar met een rode peer hebt, zijn de kleuren mooi. Als ik een groene peer krijg, gebruik ik gewoon geel Cheddar.

Ingrediënten

Bereiding

Week selderij in een schaal met ijswater gedurende 15 minuten. Verdun en dep ze droog. Snijd ze in centimeters.
Klop in een grote kom de azijn, ahornsiroop en zout samen. Voeg peren toe en roer voorzichtig om te coaten. Voeg bleekselderij, kaas en pecannoten toe, roer om te combineren. Breng op smaak met peper.
Plaats de 6 slabladeren op de borden en verdeel de salade door een portie bovenop de sla op elke plaat te leggen.
Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
OPMERKING: Om de noten te roosteren, kook in een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot geurig en lichtbruin (ongeveer 2 tot 4 minuten).
VARIATIE: Probeer in plaats van Cheddar en Pecannoten een goede Parmezaanse en geroosterde walnoot.