Knapperige pindaslaap

Name: knapperige pindaslaap
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met geroosterde, ongezouten pinda's, plus meer voor garnering; 1 eetlepel kristalsuiker, plus meer als dat nodig is; 130 liter lichte plantaardige olie, zoals canola; 1 theelepeltje tamari of sojasaus, plus meer als dat nodig is; 3 eetlepels rijstazijn; 1 kleine kop groene kool (ongeveer 900 gram), buitenste bladeren verwijderd; 130 liter lichte plantaardige olie, zoals canola; Zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die grof gesneden verse koriander bevat; 1 middelgrote bos scallions, groene en witte delen fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Kern, snij dan de kool in zeer fijne snippers. De fijnheid van de versnipperde kool is echt wat deze salade maakt; je wilt het in draden, bijna, en met de draden in hapklare lengtes gehakt. Plaats in een grote kom. Voeg de pinda's, lente-uitjes en koriander toe, kruid het heel licht met zout en peper, en gooi om te combineren.
Doe de olie, azijn, suiker, sesamolie en tamari of sojasaus in een middelgrote kom en klop het tot het geëmulgeerd is. Smaak en pas het aan uw eigen voorkeuren van zoetheid en zoutheid aan met meer suiker of sojasaus. Voeg toe aan het koolmengsel en gooi om te combineren. Garneer met wat meer pinda's indien gewenst.