Knoflook en aardappel soep

Ik weet niet meer waar dit recept vandaan kwam. Het is een goede, vooral als je van die geroosterde knoflooksmaak houdt.

Minimaal 1,5 uur voor het serveren verwarm de oven voor op 350 ° F.
Verwijder eventuele losse papierachtige schil van knoflook, zodat het hoofd intact blijft.
Leg de knoflook in een kleine ovenschaal; giet olijfolie over knoflook.
Bedek en bak knoflook 1 uur.
Koel knoflook tot het gemakkelijk te hanteren is.
Scheid knoflookkop in teentjes.
Druk zachte, gekookte knoflook van elk kruidnagel in een kleine kom; gooi de huid weg.
Reserveer 1 eetlepel olijfolie uit geroosterde knoflook.
Dobbel uien.
In 4 qrt pan op middelhoog vuur, in gereserveerde olijfolie, kook uien tot ze goudbruin en zacht zijn.
Schil en snij aardappels.
Voeg toe aan uien in steelpan met knoflook, kippenbouillon en 3/4 liter water; over hoge hitte, hitte tot koken.
Zet het vuur laag; bedek en sudder tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Schep de helft van het aardappelmengsel in de blender; dek af en mix op lage snelheid tot een gladde massa.
Giet mengsel in kom.
Herhaal met het resterende aardappelmengsel.
Opmerking: gebruik in plaats daarvan een staafmixer als je die hebt.
Breng alles terug naar de kookpan.
Voeg de halve en halve room toe en verwarm de soep tot het kookpunt is, onder voortdurend roeren.
Serveer de soep warm of in de koelkast om later gekoelde soep te serveren.