Knoflook en basilicum geitenkaas

Name: knoflook en basilicum geitenkaas
Cook time: 5 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter met geitenmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedestilleerde witte azijn; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; zout naar smaak

Deze geitenkaas is zo lekker dat je hem niet meer wilt eten! Ik ben er al jaren mee bezig en het is altijd al een favoriet geweest in mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de geitenmelk in een grote pan. Kook op middelhoog vuur tot er kleine belletjes vormen en de melk schuimt. Breng het niet aan de kook.Verwijder van het vuur en roer de azijn erdoor; laat 10 minuten staan om te schiften.
Bekleed een vergiet met een dubbele laag kaasdoek. Giet de gestremde melk in de kaasdoek om de wrongel van de wei te scheiden. Leg de zijkanten van de kaasdoek op de grond en knijp voorzichtig zoveel mogelijk resterende wei uit de wrongel. Plaats de kaas in een mengkom en roer er basilicum en knoflook door. Breng het op smaak met zout, bedek het en koel het tot het koud is.