Knoflook spruitjes met knapperig spek

Name: knoflook spruitjes met knapperig spek
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram verse spruitjes; 8 plakjes spek; 2 theelepels boter; 2 theelepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, gehakt; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels boter

Paneer spruitjes in boter en knapperige bacon voor een rokerige toevoeging aan je plantaardige bijgerecht. Je kunt een klein beetje spekvet toevoegen aan het gerecht als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd een 'X' aan het uiteinde van elk spruitje. Zet de spruiten apart.
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten; tap af en koel af op papieren handdoeken. Afbrokkelen.
Verhit 1 theelepel boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer knoflook tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg spruitjes toe; gooi de jas erop.Rooster in bouillon, zout en zwarte peper; bedek en kook tot de spruitjes gaar zijn, 12 tot 14 minuten. Verdun uit de pan.
Roer de resterende 2 theelepel boter door het spruitenmengsel tot het gesmolten is. Meng spek en serveer.