(ik kan niet geloven dat het is) gepureerde bloemkool

Name: (ik kan niet geloven dat het is) gepureerde bloemkool
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1/4 liter water; 284 gram bevroren bloemkool; 2 eetlepels canola-olie; 1/2 grote ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels magere yoghurt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel); 1 theelepel knoflook en kruidenmix (zoals Mrs. Dash®), of om te proeven (optioneel)

Een smakelijk alternatief voor aardappelpuree met minder koolhydraten, natrium en verzadigd vet dan recepten met typische aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een pan. Voeg bloemkool toe, zet het vuur laag tot medium laag, leg een deksel op de steelpan en kook de bloemkool tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; Zet de bloemkool opzij om ongeveer 5 minuten af te koelen; overbrengen naar een blender.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Zet ze opzij en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen; toevoegen aan blender.
Giet yoghurt in de blender met bloemkool en uienmengsel; mix tot het glad is. Seizoen met peterselie en knoflook en kruiden om te serveren.