Knoflookbrood van wereldklasse

Name: knoflookbrood van wereldklasse
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8-12
Ingredients: 1 baguette met goed Frans zuurdesembrood (broodkwaliteit is belangrijk ... we houden van de Brown-and-Serve Baguette van Seattle Sourdough, omdat dit niet het geval is); 113 gram boter; 3 hele verse knoflookteentjes; niet-gejodeerd zout (tafelzout zeezout of fijn koosjer zout)

Ingrediënten

1 baguette met goed Frans zuurdesembrood (broodkwaliteit is belangrijk ... we houden van de Brown-and-Serve Baguette van Seattle Sourdough, omdat dit niet het geval is)
113 gram boter

Bereiding

Schil en smash de knoflook met het gladde vlak van een mals hakselaar, de platte kant van een groot mes of vergelijkbaar gereedschap. Opzij zetten.
Schep in een sauspan met zware bodem de boter op middelhoog vuur. Smeer de boter in en kijk naar de luchtbellen. Wanneer de luchtbellen veranderen van grotere, stomende luchtbellen naar kleine luchtbellen die geen stoom afgeven, is de boter klaar. (Je hebt in principe je botercrème verduidelijkt maar de vaste stoffen niet uitgespannen.).
Draai het vuur laag en voeg de knoflook toe.Simmer langzaam tot de knoflook bruin begint te worden en zeer geurig is. Dit kan 10 tot 20 minuten duren.
Haal van het vuur.
Snijd het brood op een diagonaal en dip een kant in het botermengsel, of als u minder vet wilt, kunt u het beschilderen door de boter aan één kant te borstelen.
Zout uw brood naar uw persoonlijke smaak.
Rooster het brood op drie verschillende manieren: braden, grillen of pannen. (We zijn fans van zelfgrillen, maar alle drie de methoden kunnen heerlijke resultaten opleveren.) Bak de beboterde kant volgens uw favoriete methode goudbruin.
Serveer onmiddellijk.