Knoflookpizza saus

Name: knoflookpizza saus
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, fijn gesneden; 1/2 groene peper, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 3/8 liter water; 170 gram tomatenpuree; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde peterselie; zout en zwarte peper, naar smaak

Dit was de hoofdprijswinnaar in een van de Country Woman-tijdschriften. Ik vind de toevoeging van de fijngehakte groene paprika leuk. Het geeft het een heerlijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de olie in een diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en de groene paprika toe en bak, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en blijf koken en roer tot de groenten gaar zijn.
Voeg het water toe en roer dan de tomatenpuree erdoor.
Voeg basilicum, oregano, peterselie en roer toe.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat sudderen, vaak roeren gedurende ongeveer 30 minuten of tot de saus erg dik is.