Knoflooksoep van zagreb

Name: knoflooksoep van zagreb
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 250 g uien; 4 teentjes knoflook; 40 g boter; 1 eetlepel bloem (universeel); 1/8 theelepel kruidnagel (geaard); 1/8 theelepel komijn (geaard); 1/8 theelepel nootmuskaat (geaard); 8 g zout; 5 g peper (wit, geaard); 10 g peterselie (fijngehakt); 100 g zure room; 1 eetlepel citroensap (verse citroen); 1 liter water; 150 g croutons

Ik vond dit recept in het notitieboekje van mijn grootmoeder, geen computer maar echt handgeschreven boekje. Het kostte me wat tijd om haar handschrift te ontcijferen maar het resultaat is hier. Ik heb de soep een paar dagen geleden gekookt en het is goed. Je moet voorzichtig zijn met citroen, zet het niet te veel. Het is heel lichte soep met een lichtzure smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Sauté fijngehakt ui op boter tot ze doorschijnend zijn.
Hak knoflookteentjes fijn en voeg ze toe aan gesauteerde ui. Voeg bloem toe en bak ze 1 tot 2 minuten.
Voeg voorzichtig wat water toe en maak saus veloute. Voeg de rest van het water toe nadat je romige saus hebt gemaakt.
Voeg gemalen komijn, kruidnagel en nootmuskaat toe. Breng het op smaak met zout en witte peper. Roer en begin ongeveer 30 minuten te koken.
Meng het mengsel na 30 minuten met een staafmixer of een andere blender die je gebruikt. De soep moet wit en romig zijn.
Kook ongeveer 10 minuten en voeg zure room gemengd met citroensap en peterselieblaadjes toe.
Serveer met croutons.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig

Knoflooksoep van zagreb

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies