Koekepan, nieuwe aardappelen, paprika en spek

Name: koekepan, nieuwe aardappelen, paprika en spek
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 kleine rode aardappelen, ongepeld (ongeveer 3,75 centimeter groot); 6 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; 6 groene uien, in plakjes gesneden (inclusief enkele zachte groene toppen); 1/4 theelepel zout (of naar smaak); vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Skillet New Potatoes, Bell Pepper en Bacon recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Zet aardappelen in een pan op hoog vuur; voeg water toe om te bedekken.
Aan de kook brengen; verminder hitte tot med-laag; kook tot het zacht is, ongeveer 20 minuten.
Afgieten en in de koelkast bewaren tot het koud is; snijd aardappelen in vieren.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het bacon 6-7 minuten, tot het knapperig is.
Giet af op met papieren handdoek beklede plaat, laat 2 eetlepels spek in de pan liggen.
Verlaag de hitte tot medium; voeg aardappelen, paprika, groene ui, zout en peper toe; kook 5-6 minuten, tot de groenten zacht zijn en de aardappelen bruin zijn - roer af en toe.
Voeg spek toe; kook 1-2 minuten langer; serveer onmiddellijk.