Koekepan rozemarijn kip

Verwarm de oven voor op 450 ° F Dek de aardappelen af ​​met koud water in een pan en zout het water.Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur en kook tot een zachte tijd, ongeveer 8 minuten; afvoeren en opzij zetten.

Stapel de rozemarijnblaadjes, knoflook, 2 theelepels zout en de rode pepervlokken op een snijplank, hak en snijd in een pasta met een groot mes. Breng de pasta over in een kom. Doe het sap van 1 citroen en de olijfolie erbij . Voeg de kip toe en draai om te vacht.

Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, met de huid naar beneden, dek af en kook tot de schil ongeveer 5 minuten bruin is. Draai de kip; voeg de champignons en aardappelen toe aan de bekwame en besprenkel met het sap van de overgebleven citroen. Voeg de takjes rozemarijn en de geperste citroenen toe aan de koekenpan; overbrengen naar de oven en braden, onbedekt tot de kip gaar is en de schil knapperig is, 20 tot 25 minuten.