Koekepan zomerpompoen

Name: koekepan zomerpompoen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 1 ui, gehakt; 900 gram zomerpompoen, diagonaal 1,25 centimeter dik gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

De goede ouderwetse manier van het land. Dit is beslist GEEN dieetvoeding. Je laat het vet van het spek niet weg nadat je het hebt gebrand. Als het echt moet, kun je boter vervangen, maar het zal niet hetzelfde zijn. kan dit recept ook gebruiken met een combinatie van gele en pattypan squash.

Ingrediënten

Bereiding

Bak en beweeg het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, 8 tot 10 minuten. Voeg de uien toe en kook in de spekdruppels tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg pompoen, zout en zwarte peper toe; roer om te coaten.
Dek de koekenpan af en kook het pompoenmengsel op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.