Koekjes met dubbele chocolade brownie

Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier; opzij zetten.

Verwarm 142 gram halfzoete chocolade, de ongezoete chocolade en de boter in een hittebestendige kom die over sudderend water wordt gezet. Smeer de soep in met zachte chocolade. Zet het mengsel opzij en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen.

In de kom van een elektrische mixer gemonteerd de paddle bevestiging, beat gesmolten chocolade mengsel en suiker op gemiddelde snelheid tot goed gecombineerd, ongeveer 3 minuten. Schaaf de zijkanten van de kom als dat nodig is. Voeg eieren toe en meng tot volledig gecombineerd.Beat in vanille en dan de bloem en het zout, kloppend tot het is opgelost. Doe de resterende 113 gram chocolade en noten erin, indien gebruikt.

Schep het deeg in balletjes van 3,75 centimeter en leg ze op een bakplaat met een onderlinge afstand van 3,75 cent. Bak tot de randen zijn geplaatst en de middelpunten zijn nog steeds een beetje zacht, 9 tot 11 minuten. Overdraag perkamentpapier en koekjes naar een rooster om volledig af te koelen.

Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 4 dagen.