Koele komkommer en avocado salade

Name: koele komkommer en avocado salade
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Engelse (broeikas) komkommers, in blokjes gesneden; 1 theelepel zout; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden; 2 limoenen, zested en juiced; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel witte suiker; 1/2 theelepel kerriepoeder; 4 streepjes hete pepersaus; 2 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Dit is een koele salade voor een warme dag. Ik ben dol op serveren met gegrilde kip of vis. Het is ook geweldig als snack met pitabroodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de plakjes komkommer in een vergiet in de gootsteen en besprenkel met zout. Zet opzij en laat het druipen.
Meng de rode ui, rode paprika, limoenschil en sap, koriander, suiker, kerriepoeder en hete pepersaus in een slakom tot alles goed is gecombineerd en de suiker is opgelost. Giet de plakjes komkommer af en dep ze droog met keukenpapier. Roer de komkommers door de salade. Gooi de avocado's voorzichtig met de salade en serveer.