Koffie cake. letterlijk.

Name: koffie cake. letterlijk.
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 15
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; 1 eetlepel oploskoffie, of meer naar smaak; 1/4 liter kokend water; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel oploskoffie, of meer naar smaak; 2 eetlepels zware room, plus meer als dat nodig is

Deze koffie-gearomatiseerde cake is een hit bij BBQ's, Paasbrunch en verjaardagsfeestjes. Ik heb koffiehaters en diegenen die een hekel aan cake hebben, complimenteren me met dit recept en zeggen dat ze er dol op zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 5 taartbussen van 20 centimeter in en bestuif met meel. Roer in een grote kom het meel, de witte suiker en het zout door elkaar tot alles goed gemengd is.
Smelt 1/4 liter boter in een kleine steelpan; Meng in een kom 3 eetlepels oploskoffie met het kokende water tot de koffie is opgelost. Giet het koffiemengsel in de gesmolten boter, breng het op middelhoog vuur aan de kook en roer ongeveer 10 seconden; zet het boter-koffie-mengsel opzij om af te koelen.
Meng de karnemelk, eieren, vanille-extract en baking soda in een kom tot de baking soda is opgelost. Meng het afgekoelde koffiemengsel in het bloemmengsel en roer voorzichtig het karnemelkmengsel erdoor. Giet het beslag in de voorbereide koekenpannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de cakes bruin zijn en een tandenstoker die in het midden van elke cake wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Laat de cakes in de pannen ongeveer 10 minuten afkoelen voordat ze volledig op de rekken afkoelen.
Meng 190 liter verzachte boter, banketbakkerssuiker, 1 eetlepel oploskoffie en room in een mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het glazuur licht en romig is; mix in extra room, 1 theelepel per keer, indien nodig om glazuur te smeren tot smeerbare textuur. Laat de afgekoelde caklagen rijpen.