Koffie-crusted rundvleeshaasbiefstuk

Name: koffie-crusted rundvleeshaasbiefstuk
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngemalen espresso-bonen bevat; 3 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels gemalen kaneel; 2,5 centimeter gemalen cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (170 gram) runderhaasjes; 1 eetlepel canola-olie

Verrassend heerlijke fusie van koffie en kaneel. Garnalen met hele koffiebonen en hele kaneelstokjes.

Ingrediënten

Bereiding

Zift gemalen espresso-bonen, bruine suiker, kaneel, cayennepeper, zout en zwarte peper samen in een kom. Smeer alle randen van elke steak in het bijzonder met een espresso-mengsel. Plaats steaks op een bord en zet ze in de koelkast zodat de smaken ongeveer 30 minuten lang worden gemengd.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verwarm een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; voeg canola-olie toe.Plaats steaks in de hete olie en kook tot de onderkant van elke steak bruin is, 1,5 tot 2 minuten.Verlap de biefstuk en plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven.
Kook de biefstukken in de voorverwarmde oven op de gewenste mate van gaarheid, 4 tot 5 minuten voor medium. Een in het midden geplaatste instant-leesthermometer moet 60 graden (60 graden Celsius) lezen. Bedieningspan met een stuk aluminiumfolie en laat steaks minstens 5 minuten rusten.