Koffie en bbq (squealin 'good wake-me-up java rub)

Ik vond dit recept op de website. Het werd ingediend door Gary Skinner. Hij schrijft: "Het idee voor het integreren van koffie en barbecue kwam toen ik langzaam een ​​aantal varkensribben op een hete en vochtige zomerdag kookte. Ik had ijsthee gedronken, maar wat ik echt wilde was koffie. Dus ik begon te experimenteren met ijskoffie. Hoe dan ook, het ene leidde tot het andere en ik besefte dat het varkensvlees, samen met mijn ijskoffie, beter zou smaken als het ook wat koffie-boventonen had. Het wrijven was een nee - beter, maar de saus kwam pas later bij mij. Het huwelijk van de twee is echt lekker, vooral als je geniet van een koud koffiedrank. Hoewel dit recept is ontworpen voor varkensribbetjes en dergelijke, kun je misschien komen met je eigen recept voor andere soorten BBQ, zoals runderribben, bierblikjes kip of zelfs lamsrack. Wees niet bang om te experimenteren! "