Koffie-en-room parfait

Name: koffie-en-room parfait
Total time: 30 min
Yield: 4 parfaits, 4
Ingredients: 2 ongecoromatiseerde gelatine, enveloppen; 3/8 liter water; 2 eetlepels suiker; 3/8 liter water; 2 eetlepels koffielikeur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels koffielikeur; geraspte chocolade (om te garneren)

Maak en deel dit Coffee-and-Cream Parfait-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi gelatine over 130 liter koud water in een kleine steelpan; laat een minuut staan.
Kook gelatinemengsel op laag vuur gedurende 2 minuten, roer totdat de gelatine oplost.
Roer suiker, 3/8 liter water en koffie korrels tot het opgelost is.
Giet in een kom van 1 liter; 4 uur koelen tot stevig.
Zodra het koffie-mengsel is ingesteld, slagklopper op medium snelheid met een elektrische mixer tot schuimend kloppen.
Voeg geleidelijk 2 eetlepels suiker en koffielikeur toe, kloppend tot zich zachte pieken vormen.
Trek de vork door het gelatinemengsel en breek in kleine stukjes.
Lepel 130 liter gelatine elk in 4 parfait-glazen.
Strijk gelijkmatig met de helft van het slagroommengsel, herhalend met de tweede laag.
Garneer met geraspte chocolade.