Koffie verdunt

Van Fine Cooking.Wonderful 'adult' cookies - Ik vind het heerlijk om dit te dompelen in koffie of warme chocolademelk. Dit deeg bevriest ook goed, als je het blok in plasticfolie dicht. De avond voordat je klaar bent om te bakken, breng je het deeg over naar de koelkast om te ontdooien.

Meng de bloem, kaneel en zout.
Roomboter en bruine suiker in een grote kom tot goed gemengd; roer de opgeloste koffie erdoorheen.
Voeg het bloemmengsel toe; mix tot het deeg begint samen te klonteren (als je een elektrische mixer gebruikt, zet het op lage snelheid).
Leg het deeg op een groot stuk plastic folie.
Vorm het deeg in een blok van ongeveer 18 centimeter lang.
Chill tot vrij stevig, minstens 6 uur en maximaal 3 dagen.
Eenmaal voldoende gekoeld, snijd het deeg in centimeter plakjes; leg ze 2,5 centimeter uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten.
Bak op 350 ° F totdat de toppen er droog uitzien en de randen lichtbruin zijn, ongeveer 12 minuten Transfer naar een rek om volledig af te koelen.