Kokkels in oestersaus

Name: kokkels in oestersaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, geschild en geraspt; 2 eetlepels oestersaus; 130 liter water; 1 kilogram tweekleppige schelpdieren in de schaal, geschrobd

Kokkels, zoals Manila of babyschelpen, smaken heerlijk gekookt in oestersaus en maken een geweldig Filipijns voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan met een deksel op middelhoog vuur.
Kook de ui en knoflook in de hete olie tot ze 3 tot 5 minuten geurig zijn.
Voeg de gember toe aan het mengsel en bak nog eens 2 minuten.
Roer de oestersaus door het mengsel ; dek af en kook nog eens 2 minuten.
Giet het water in het mengsel, dek af en kook nog eens 2 minuten.
Voeg de venusschelpen toe; dek af en kook tot de meeste venusschelpen zijn geopend, ongeveer 5 minuten.
Verwijder eventuele tweekleppige schelpdieren die niet opengaan..