Tandoori paneer tikka masala

Name: tandoori paneer tikka masala
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Voor de Ginger-Knoflookpasta:; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 (5 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; Voor de Kebabs:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 limoen, geperst; 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren; 1/2 theelepel garam masala; 1 theelepel cayennepeper of naar smaak; 454 gram paneer, gesneden in centimeter kubussen; 2,5 rode paprika, in centimeters gesneden; 2,5 rode paprika, in centimeters gesneden; 0,5 ui, fijngehakt; Voor de saus:; Een beker met een inhoud van 130 ml die cashewnoten bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels komijnzaden; 0,5 ui, fijngehakt; 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren; 1/2 theelepel garam masala; 2 grote tomaten, fijngehakt; 1/2 limoen, geperst; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 theelepel cayennepeper of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; zout naar smaak

Paneer tikka masala is een favoriet gerecht zowel in Noord- als Zuid-India, hoewel het gerecht zelf misschien afkomstig is uit Noord-India. Traditioneel wordt paneer geroosterd in een tandoor of een kleioven, maar hier gebruik je je oven. Het aroma van kruiden en paneer koken in de oven is overheerlijk en zorgt ervoor dat je meteen trek hebt.Dit recept repliceert de smaak van paneer tikka masala geserveerd in restaurants, terwijl room en melk die normaal worden gebruikt, worden geëlimineerd.

Ingrediënten

Bereiding

Week 8 tot 10 houten spiesjes in water terwijl je de kebab bereidt.
Verwerk knoflook en gember in een keukenmachine tot een gladde pasta ontstaat.
Combineer yoghurt, mosterdolie, limoensap van 1/2 limoen, 1,5 theelepel fenegriekblaadjes, 1 theelepel garam masala, 1/2 theelepel cayennepeper en 1/2 van de gember-knoflookpasta in een kom.Whisk tot een gladde massa.Voeg paneer toe , groene paprika, rode paprika en ui. Roer tot een omhulsel.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Rijg de gecoate paneer, paprika en ui op de geweekte spiesen. Leg kebab in een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kebabs goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten.
Laat de cashewnoten gedurende 10 minuten in een kom heet water weken; meng zo fijn of grof als gewenst.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe; kook tot het sputteren, ongeveer 1 minuut. Voeg resterende ui toe; kook en roer tot het licht doorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende gember-knoflookpasta, 1 eetlepel fenegriekblaadjes en 0,5 theelepeltje garam masala toe. Kook en roer tot de smaken zich vermengen, ongeveer 2 minuten. Roer de tomaten erdoorheen; dek af en kook tot tomaten stuk gaan, ongeveer 5 minuten.
Roer de cashewnoten in de pan met het tomatenmengsel. Voeg sap toe van 0,5 limoen, koriander, 1 theelepel cayennepeper, kurkuma en zout. Laat sudderen tot de saus verdikt is, voeg wat water toe als de saus te droog wordt en blijft plakken aan de pan, ongeveer 5 minuten meer. Voeg de gebakken kebab toe aan de saus. Roer om gelijkmatig te coaten.