Kokopelli anasazi bonen met zongedroogde tomaten

Name: kokopelli anasazi bonen met zongedroogde tomaten
Cook time: 120 min
Total time: 1560 min
Yield: 1 pot beans, 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde anasazibonen; 2 eetlepels olie (olijf of canola); 1 middelgrote ui, gehakt (of 4 T. gedroogd); 1 teentje knoflook, gehakt (oftewel 1 t poeder); 1 (113 gram) kan groene chili pepers fijnhakken, in stukjes gesneden (of 1 med.fris); 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels zongedroogde tomaten; zout en peper

Maak en deel deze Kokopelli Anasazi-bonen met zon gedroogde tomaten recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en sorteer bonen.
Bedek met water en laat een nacht weken; OF breng aan de kook gedurende 5 minuten, haal van het vuur, dek af en laat 1 uur rusten.
Giet de bonen af, spoel ze af en bedek ze met water. Breng aan de kook, dek af en sudder ongeveer 1-1/2 uur of tot bijna zacht.
In een koekenpan bak je ui en knoflook in olie tot ze transparant zijn. Voeg dit mengsel en alle resterende ingrediënten toe aan de bonen.
Laat alles 1 uur onbedekt sudderen tot het zacht is, af en toe roeren.
Kan nodig zijn om water toe te voegen tijdens het laatste kookuur, dus houd een oogje in het zeil.