Kokos-gember curry noedelkom saus

Name: kokos-gember curry noedelkom saus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 1 cup
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels fijngehakte verse gember; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde kokosnoot (naar wens gezoet of ongezoet); Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde kokosnoot (naar wens gezoet of ongezoet); Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die abrikozenconserven bevat; 1 theelepel hete chilisaus (ze gebruiken het merk Sriracha); 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemberpoeder; 1/4 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel koriander; 1/4 theelepel cayennepeper; 4 theelepels maïszetmeel; 130 liter water

Deze saus wordt geserveerd in The Grit Vegetarian Restaurant in Athene, Georgia, over geperste, gebakken en gekruide tofu, gebakken broccoli, wortels en champignons en udon noedels. Uit The Grit Cookbook.

Ingrediënten

Bereiding

In een steelpan van twee kwartels, olijfolie op middelhoog vuur verwarmen en gehakte verse gember en knoflook toevoegen. Zacht tot lichtbruin, voeg dan alle andere ingrediënten toe, behalve maizena en water. Meng het mengsel zachtjes aan de kook.
Meng maïszetmeel in water en voeg toe aan de saus. Roer regelmatig, breng het mengsel aan de kook gedurende minimaal een minuut of tot het iets dikker is.
Haal van het vuur en serveer over de groenten, noedels en eiwitten van je keuze.