Kokos-kerrie kip

Name: kokos-kerrie kip
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Ingredients: 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden groene uien bevat; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lichte kokosmelk; 4 theelepels kerriepoeder; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel natriumbillikorrels met verlaagd natriumgehalte; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte rijst bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden groene uien bevat; Rozijnen, geraspte kokos en gehakte ongezouten pinda's, optioneel

Mijn man en ik hou van dit lekkere gerecht! Het is een koud kunstje om je in de slowcooker voor te bereiden, en het smaakt net als een maaltijd die je bij je favoriete Indiase of Thaise restaurant zou hebben. - Andi Kauffman, Beavercreek, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen en de ui in een 3 of 4 liter. Lang fornuis. In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, bruine kip aan beide zijden
Overbrengen op langzaam fornuis. In een kleine kom de kokosmelk, kerrie, knoflook, bouillon, zout en peper combineren; giet over kip. Bedek en kook laag 5-6 uur of tot het vlees zacht is.
Serveer kip en saus met rijst; bestrooi met groene uien. Gegarneerd met rozijnen, kokosnoot en pinda's indien gewenst.