Kokosgember kip in de crock pot (paleo)

Combineer ingrediënten uit de kruidenmix en zet apart.

In een mini keukenmachine, combineer knoflook, gember en ui en pulseer tot het een pasta vormt.

Verdeel in een zware koekepan kokosolie en smel de boter. Voeg gepureerde aromaten toe en roer goed. Neem een ​​paar minuten en voeg dan het kruidenmengsel toe. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.

Verplaats de aromaten naar een kant van de koekenpan en voeg kippenstukjes toe aan de pan. Bak de kip aan alle kanten lichtjes, gebruik een stevige houten lepel om het rond de pot te bewegen. Het moet grondig bedekt worden met het kruidenmengsel. Kip en resterende kruiden vervoeren/sappen naar de pot.

Open de blikjes kokosmelk en verwijder de room van de bovenkant met een soeplepel. Je moet ongeveer een schaal hebben met een inhoud van 1/4 liter met kokosroom. Giet de kokosmelk over de kip; het zou de kip nauwelijks moeten bedekken.

Plaats het slowcooker in de basis en kook op laag gedurende 4 uur.

Na 4 uur koken, maïszetmeel met kokoscrème tot een gladde massa kloppen en aan de kip toevoegen. Doe het goed.

Voeg diepgevroren groenten naar keuze toe. Neem nog een half uur of tot je de groenten warm hebt geroosterd.