Kokosmelk en palmsuikergelei (agar agar santan)

Name: kokosmelk en palmsuikergelei (agar agar santan)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 185 g palmsuiker (Gula Melaka); 1 schroefblad bladeren; 1/2 liter water; 200 ml kokoscrème; 1 1/2 eetlepels agar, poeder; 2,5 centimeter zout

Maak en deel dit recept voor kokosmelk en palmsuikergelei (Agar Agar Santan).

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1 eetlepel Agar-poeder, het suiker-, water- en pandanblad in een pan. Bestrijk het en verlaag dan het vuur een beetje en roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet 0,6 van deze mix in een vorm van blik of gelei.
Zet het 15 minuten in de vriezer of tot het klaar is.
Laat ondertussen gedurende tien minuten het vuur op zeer laag staan en houd de resterende mix die in de pan zit, warm en roer af en toe.
Breng het na ongeveer 25 minuten aan de kook, voeg de kokoscrème, centimeter zout en 0,5 eetlepel Agar-poeder toe en meng goed totdat alles is gecombineerd, ongeveer 5 minuten (roer ook constant langs de zijkanten).
Giet deze mix over de ingestelde laag agar die je eerder hebt bereid en laat het in de koelkast staan om in te stellen, of vriezer als je wilt dat het sneller gaat.