Kokosnoot kip met mango salsa, kaneel boter zoete aardappelen

Ik maak altijd nieuwe manieren om etnische smaken te gebruiken; het mengen van Indiaas met Frans, Aziatisch met Mexicaans. De wereld begint een wereldwijde gemeenschap te worden en ons voedsel moet het mozaïek van onze planeet weerspiegelen.

Ingrediënten

Bereiding

Een uur voordat je wilt eten :.
Was, scoor vervolgens met een mes, de schil van de zoete aardappelen of yams en leg ze in een oven van 350 ° F.
Om tijd te besparen, kunt u ze gedurende 8 minuten 0,5-voudig magnetronen en vervolgens 0,5 uur in een oven van 350 ° F plaatsen.
Voeg in een schaaltje de 0,5 boter of margarine toe aan de kaneel van 1 theel. Meng goed en dek af en zet in de koelkast.
Maak de volgende salsa.
Breng in een glazen of keramische kom de rozijnen in de rum en laat 15 minuten weken. Door de rum licht te verwarmen, kan de rozijn de opname verhogen.
Voeg na het rehydrateren toe aan de kom: de mango, 0,5 tl van de currypasta, de paprika's, knoflook, groene uien, gember, suiker en azijn en laat het roeren om het te verwerken. Bedek met plastic folie en koel het in.
Dit is het beste als u het slechts een paar uur voor het serveren mixt, maar het kan 's ochtends worden gemaakt als het goed bedekt is.
De kokosnoot kippenvingers maken.
Breng in een plastic hersluitbare zak of een kom 0,25 olie gemengd met 1,5 theelepel kerriepasta bij elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg de geprepareerde kipfilets toe aan de zak of kom en masseer de marinade er zachtjes in.Laat gedurende 15 minuten in de koelkast.
Verwarm de resterende olie van 3/8 liter in een pan met zware bodem die op een matig hoog vuur staat. Door te hoge temperatuur zal de kokosnoot branden voordat de kip grondig is gekookt.
Met behulp van drie kommen, zet de bloem in een met zout en peper naar smaak, de eieren licht in elkaar geslagen, en de kokosnoot in een andere.
Haal de kip eruit. Neem een filet per keer, dreg in de bloem, dan het ei en dan in de kokosnoot. Schud het teveel weg en leg het op een bord. Doe alle filets op deze manier.
Plaats de filets voorzichtig in de hete olie en kijk uit voor splatters. Je zult ze in de gaten moeten houden. Als ze te snel bruin worden, zal de kip binnenin niet gekookt worden voordat de kokosnoot brandt.
Kook gedurende 10-15 minuten, een keer draaien.
Schakel uit wanneer geroosterd bruin en vruchtensappen helder worden. Giet af op papieren handdoeken.
Haal de aardappelen uit de oven en serveer ze geheel of gehalveerd met de kaneelboter erin. Breng de kipvingers op een schaal met een kom Mango-salsa.