Gebraden zalm met gekruide kokos kruimels

Nog een geweldig recept uit het 'Good Food' magazine (januari 2003). Dit gerecht is gemaakt door Sara Buenfeld als onderdeel van een nieuwjaarsdagbuffet met een vleugje Indiase glamour. Het recept voor deze licht gekruide zalm serveert 8, maar kan gemakkelijk worden aangepast om een ​​willekeurig aantal te serveren. Het kan deel uitmaken van een buffet of op afzonderlijke borden worden geserveerd. Het is geweldig om te entertainen, want het is indrukwekkend, er is niet veel werk aan de hand en je kunt de zalm tot een dag vooruit voorbereiden. snel post de voorgestelde bijgerechten naar de zalm (aardappelsalade met curried mayo / witloof en sinaasappel salade met gember dressing).