Kokosnoot limo bars

Name: kokosnoot limo bars
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Korst:; 2 eetlepels kokosmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met laagcalorisch poedervormig zoetmiddel (zoals Swerve®); 2 eetlepels kokosmeel; 1/2 eetlepel limoenschil, of naar smaak; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel boter; Vulling:; 1/2 eetlepel limoenschil, of naar smaak; 2 eetlepels ongezoete geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met laagcalorisch poedervormig zoetmiddel (zoals Swerve®); 1 eetlepel boter; 1/2 eetlepel limoenschil, of naar smaak; 5 grote eieren, geslagen; Topping:; 2 eetlepels ongezoete geraspte kokosnoot; 1/2 eetlepel limoenschil, of naar smaak

Deze keto-limoenrepen zijn een pittige traktatie die uw zoetekauw tevreden zal stellen! Koel bewaren. Werk elk stuk met een kleine limoenwig, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Combineer amandelmeel, zoetstof, kokosmeel, limoenschil en zout in een grote kom. Mix grondig. Snijd in boter met een vork tot ze gecombineerd zijn en geen klonten achterblijven. Druk het korstmengsel in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht bruin is, 10 tot 15 minuten. Opzij zetten.
Klop het limoensap, de kokosmelk, de zoetstof, de boter en de schil in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng tot de zoetstof is opgelost; Laat niet koken. Voeg de eieren langzaam toe, beetje bij beetje, tot het mengsel schuimend en luchtig is en begint te dikker te worden, 5 tot 10 minuten. Haal het vulmengsel van het vuur en verdeel het gelijkmatig over de korst.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de vulling in het midden ligt, 10 tot 15 minuten.
Rooster de kokosnoot in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Breng kokosnoot en limoenschil over de staven. Laat ze afkoelen en koel ze volledig in voordat je ze in repen snijdt.