Joey's mini-cupcakes

Name: joey's mini-cupcakes
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 44
Ingredients: Vulling:; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 2 eetlepels witte suiker, of zoals nodig; 1 ei; 1/2 theelepel zout; Mini chocoladeschilfers van 454 gram; cupcakes:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels witte suiker, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoet cacaopoeder bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 liter water; 80 liter plantaardige olie; 1 eetlepel azijn; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels witte suiker, of zoals nodig

Mijn man vindt het heerlijk om deze elk jaar te bakken. Hij voegt vaak muntchips toe voor de feestdagen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet of lijn in een kom met een inhoud van 11 liter met miniatuurmuffin met papieren voering.
Klop de roomkaas, 130 liter suiker, het ei en het 0,125 theelepel zout in een kom tot een vulling glad is; vouw in chocoladeschilfers.
Zeef het meel, 1/4 liter suiker, cacaopoeder, bakpoeder en 0,5 theelepel zout in een kom. Doe water, plantaardige olie, azijn en vanille-extract in een bloemmengsel tot het beslag gelijkmatig is gemengd. Vul de muffincups met 0,33 vol met beslag; top elk met ongeveer 1 theelepel roomkaasvulling. Regenereer cupcakes met de resterende 2 eetlepels suiker.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in de zijkanten van een cupcake is gestoken, schoon is, 30 tot 35 minuten.