Kokosnoot mango rijst

Name: kokosnoot mango rijst
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 groene ui; 2 eetlepels verse gember, fijngehakt; 2 fijngehakte teentjes knoflook; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige rijst; 397 gram lichte ongezoete kokosmelk; 1/2 liter water; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1 mango; 1 zoete rode peper; 1 groene ui; 2 eetlepels limoensap of 2 eetlepels citroensap, vers geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met korianderbladeren, grof gesneden

Maak en deel dit Coconut Mango Rice recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg zoete ui, gember en knoflook toe, indien gebruikt.
Kook tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg rijst toe en roer tot de korrels bedekt zijn met boter.
Schud de kan van kokosmelk; voeg toe aan rijst, samen met water, zout en curry, indien gebruikt.
Bedek en breng het mengsel aan de kook.
Roer en zet het vuur laag; Sudderen, afgedekt, gedurende 20 minuten.
Verdeel ondertussen mango en snijd ze in dunne hapklare reepjes of hak ze fijn en doe ze dan in een kom.
Zaai en snipper peper, snijd de groene uien in twee, in de lengte en dan in centimeter (2,5 cm) stukjes; Voeg toe aan de mango en roer het limoensap erdoor.
Nadat de rijst 20 minuten heeft gekookt, roer het mangomengsel erbij.
Dek af, haal van het vuur en laat 5 minuten staan om de mango op te warmen.
Serveer verspreid met koriander, als je dat wilt.
Een mooie manier om dit gerecht te presenteren is om rijstmengsel lichtjes in een kleine afgeronde kom of beker te verpakken, en vervolgens op een bord en boven met koriander te draaien.
Genieten! ;).