Kokosnoot melk cake

Name: kokosnoot melk cake
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 4 eieren, gescheiden; 1 (397 gram) kan kokosmelk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 (397 gram) kan kokosmelk

Dit is een supervochtige en smakelijke kokostaart. Opgroeiend in Brazilië was dit een favoriet onder onze vriendenkring. Het is vooral goed met een kopje koffie aan de kant. Ik heb een paar van mijn anti-kokosfamilie omgebouwd en vrienden in liefhebbers van deze cake.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter cake pan in.
Klop de suiker, de boter en de eierdooiers in een kom door elkaar met behulp van een elektrische mixer tot ze glad en romig is; voeg versnipperde kokos toe.
Klop het meel, het bakpoeder en het zout samen in een kom. Roer het afgeroomde botermengsel, afgewisseld met kokosmelk, door het bloemmengsel tot het beslag net is gemengd.
Klop de eiwitten in een glazen of metalen kom tot de zachte pieken zich vormen. Til de klopper op of zwaai recht omhoog: de eiwitten vormen een zachte heuvel in plaats van een scherpe piek. Vouw het eiwit in het beslag. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker in het midden van de cake komt, schoon, ongeveer 45 minuten.