Kokosnoot meringues

Name: kokosnoot meringues
Yield: 12
Ingredients: 2 eiwitten; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; 1/4 theelepel amandelextract

Ingrediënten

2 eiwitten
0.125 theelepel room van wijnsteen
Een kop met een inhoud van
190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Een kopje met een inhoud van
60 ml met versnipperde kokosnoot
1/4 theelepel amandelextract

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
In kleine kom met mixer op hoge snelheid, klop eiwit en room van tandsteen tot zachte pieken vormen. Bij hoge snelheid gisten, geleidelijk in suiker sprenkelen, 2 eetlepels per keer, kloppend tot de suiker volledig is opgelost. (Blanken zouden in stijve staan glanzende pieken.) Met rubberen spatel, vouw in kokosnoot en extract tot gemengd.
Laat het mengsel vallen door middel van afgeronde theelepels op een groot bakplaat, ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar.
Bak 1 uur of tot het droog is. Verwijderen naar rek om af te koelen.