Kokosnoot panna cotta

Plaats 6 (113 gram) vormpjes op een omrande bakplaat en zorg ervoor dat je er ruimte voor hebt in de koelkast. Kook de ramekins met de kokosolie.

Plaats de gelatine in een kleine kom, voeg 130 liter kokosmelk toe en klop tot een gladde massa. Zet het geheel 5 minuten in bloei. Maak ondertussen de resterende ingrediënten klaar.

Plaats de resterende kokosmelk, kokosroom en ahornsiroop in een kleine steelpan op matig vuur tot het suddert. Haal de pan van het vuur en roer de vanille en het zout erdoor.

Voeg de gebloeide gelatine toe en klop tot de gelatine volledig is opgelost. Giet in de voorbereide ramekins.Refrigerate tot set, 3 tot 4 uur, of 's nachts.

Om te serveren, verwijder je de panna cottas uit de koelkast en keer je de mallen om op serveerschalen. Een paar minuten op kamertemperatuur moet de panna cotta uit de vorm halen. Je kunt ook vastzittende panna cotta verwijderen door de mallen kort in warm water te dompelen voordat je ze inverteren . Je kunt de panna cotta ook recht in de mal serveren.

Top met de gemalen ananas, geroosterde kokosnoot, honing of kersen, indien gebruikt.