Eenvoudig citroentaart met slagroom frambozen glazuur

Maak de cake: Schik een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 ° F.Lijn 2 (centimeter) ronde taartvormpjes met bakpapier en rondjes met kookspray; Zet de bloem, suiker, bakpoeder, zout en citroenschil samen in een grote kom. Voeg de eieren, olie, melk, citroensap en vanille toe en meng met een elektrische staafmixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten.Do not overmix.Divide het beslag tussen de 2 pannen. Bak tot de cakes lichtbruin zijn en spring terug wanneer behoedzaam met een vinger worden getikt, 2o aan 25 minuten. Plaats op een koelrek 15 minuten. Flap de cakes uit van de pan, plaats hem op het rooster en laat hem volledig afkoelen voordat hij glaceert.

Maak de frosting: plaats de roomkaas in een kleine kom en klop of klop met een elektrische handmixer tot deze zacht en luchtig is. Klop in een grotere kom de room met een elektrische handmixer totdat deze zachte pieken vormt die instorten. Schaaf in de roomkaas en blijf op hoge snelheid kloppen tot het stijve pieken vormt. Voeg de confituur, suiker en vanille toe en sla tot gecombineerd.

Zet de cake in elkaar: plaats een van de cakes op een taartvorm of serveerschaal. Zet de helft van de frosting op het midden van de cake en spreid in een gelijkmatige laag. Wissel de tweede cake op de frosting. Spreid de overgebleven frosting in een gelijkmatige laag over de bovenkant van de cake.Top met de frambozen en de citroenschil. Reconditioneer tot klaar om te serveren.