Kokosnoot perzik taart

Name: kokosnoot perzik taart
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 eiwitten; Dash zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat plus 2 eetlepels suiker, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte amandelen, geroosterd; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met gepelde gepelde perziken (ongeveer 6 medium); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom

Een familielid heeft dit recept met mij gedeeld. Ik ben dol op perziken en de heerlijke meringue korst is zacht en knapperig. Het is een van mijn favoriete zomerse desserts.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eiwit en zout op middelmatige snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 190 ml suiker, 1 eetlepel per keer, kloppend op een hoge totdat stijve pieken ontstaan. Vouw in 1/4 liter kokosnoot en amandelen. Spreid op de bodem en op de zijkanten van een ingevette 9-inch plaat
Bak op 350 ° gedurende 30 minuten of tot licht goudbruin. Koel volledig op een rooster.
Schik perziken in korst. Klop in een grote kom slagroom met de resterende suiker tot zich stijve pieken vormen. Verspreid over perziken; bestrooi met de resterende kokos. Koel gedurende 1 uur voor het snijden.