Tomaat-ei klauteren

Name: tomaat-ei klauteren
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 eieren; 2 eetlepels melk; 1/4 theelepel zout; Dash peper; 3 eetlepels fijngesnipperde ui; 1 eetlepel plus 2 theelepels boter, verzacht en verdeeld; 1 kleine verse tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 sneetjes brood, geroosterd

We hebben altijd van roerei genoten voor het ontbijt, de lunch of het diner. Misschien omdat dit een van de eerste gerechten was die we de kinderen in de familie leerden koken en ze vonden het vooral leuk om te maken.

Ingrediënten

3 eieren
2 eetlepels melk
1/4 theelepel zout
Dash peper

3 eetlepels fijngesnipperde ui
1 eetlepel plus 2 theelepels boter, verzacht en verdeeld
1 kleine verse tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
2 sneetjes brood, geroosterd

Bereiding

Klop de eieren, melk, zout en peper in een kom.
Zet opzij.
Bak een ui in 1 eetlepel boter in een koekenpan tot ze gaar zijn.
Voeg het eimengsel toe; kook en roer op middelhoog vuur tot de eieren volledig zijn gestold.
Roer de tomaat erdoor.
Spreid elke plak toast uit met 1 theelepel resterende boter.
Spoon eimengsel op toast.