Kokosnoot snoep

Name: kokosnoot snoep
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met lichte glucosestroop; 130 liter water; 1 pakje vlokkenkokosnoot (397 gram); 1/2 theelepel amandelextract of vanille

Ik hou vooral van de "Almond Joy" -versie van dit recept. Ik vond het jaren geleden in Family Circle.

Ingrediënten

Bereiding

Meng suiker, glucosestroop en water in een grote pan.
Kook, onder voortdurend roeren, totdat de suiker is opgelost.
Kook zonder te roeren tot 236 (zachte bal); verwijder van hitte.
Roer in kokosnoot en smaakstof; stoer.
Variatie 1: Chocolade Coconut Amandel Drops (ook bekend als Almond Joys) - Vorm gekoeld kokosmengsel in centimeter ballen, afplatten bodems.
Top elk met een geroosterde amandel.
Koel minimaal 1 uur.
Dompel in gesmolten chocolade.
Variatie 2: Eikels - Vorm in kogels, taps toelopend aan één uiteinde tot kegelvorm.
Chill 1 uur.
Doop groot uiteinde in gesmolten chocolade.