Kokosroomtaart uit de hemel

WIK de kokosnoot in een handdoek en leg hem op een hard oppervlak; HIT hard met een hamer; Wrik het vlees in grote stukken uit met een tafelmes of een brede schroevendraaier; VERWIJDER de bruine schil met het dunschiller; SPOEL kokosnootstukken.

Bak de kokostukjes in een glazen ovenschaal op het bovenste ovenrooster gedurende 40 minuten op 350 ° F; ZET de stukken over met behulp van een tang en bak nog eens 40 minuten. VERWIJDER uit de oven; SCHAKEL de oven uit.

IN een kleine pan voeg je het gespannen kokoswater toe (eventueel met extra water om 1/2 liter te maken); VOEG 1/4 liter suiker, 10 eetlepels kokos rum toe, 2,5 theelepel puur vanille-extract, 2,5 theelepel witte azijn en 2,5 centimeter koosjer zout; VOEG kokos stukjes bij en breng aan de kook; COVER en reduceer hitte tot medium; SET timer voor 40 minuten; BEGIN de voorbereiding van schilferige boter korst (volgende stap). KIES kokossiroop en van warmte als het goudkleurig is geworden en verminderd (ongeveer 11 minuten); VERWIJDER kokosnootstukken met een tang, schud de stroop af; Meet stroop, voeg indien nodig water toe om 190 liter RETOUR stroop in de pan te maken; SPOEL kokosnootstukjes in een zeef met warm water; Zet de kokosnoot opzij tot je klaar bent om te raspen.

BEREID DE KRUIS AAN: Meet 1/4 liter bloem, 1,25 eetlepel banketbakkerssuiker en 2,5 centimeter koosjer zout in een kom met een keukenmachine. Verwerk gedurende 5 seconden op hoge temperatuur. Rasp 1 staaf gekoelde gezouten boter in kleine reepjes en voeg aan bloem toe.Proces voor 5 seconden. Meng 0,75 theelepel natuurlijke kokos rum en 0,25 theelepel puur vanille-extract met 2 eetlepels ijswater en giet gelijkmatig over het mengsel. Verwerk 5 seconden op hoge stand. Voeg rest toe Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem. Proces hoog voor 5 seconden. Plaats het mengsel op een vlak oppervlak bedekt met vetvrij papier. Vorm het geheel in de vorm van de schijf. Bedek het deeg met vetvrij papier en rol het net totdat het deeg een gelijkmatige dikke cirkel is, ongeveer centimeters dik of minder.Verwijder de bovenste helft van waspapier.Zet deeg om kant naar beneden in centimeters diepe schotel taartplaat. Verwijder het resterende waspapier.Pak het deeg gelijkmatig in de pan zonder te hard te drukken in een bepaald gebied.Trimgebak iets groter dan de pan en de randen van de fluit met de wijsvinger en de duimen (als het deeg beco is mes te zacht, temper in de vriezer gedurende 2 minuten en ga door tot het klaar is). Beweeg een deegroller lichtjes over het bovenoppervlak van de gerede ribbelrand om een ​​uniforme uitstraling te krijgen; Prik het deeg met vork om de 58 centimeter over het taartvlak en plaats het in de vriezer gedurende 10 minuten. Verwarm de oven op 375 ° F Verwijder de schaal uit de vriezer. Plaats een kleine, lichte boterplaat over het midden van het bevroren deeg. Schaal voor 15 minuten.Verwijder kleine plaat van korstmidden met tongen. Gesneden met gesmolten boter indien gewenst en bakken totdat de korst licht goudbruin is, ongeveer 5-10 extra minuten. Verwijder de schaal. Laat de oven op 375 ° F staan. Koele schaal op het koelrek. en koelt tot nodig.

SELECTEER een rooster voor het fijn shredden op hand- of keukenmachine-schaafrasp, dat kokosnootvlokken zal maken die ongeveer zo groot zijn als commerciële vlokkenkokos. GRATE Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse kokosnoot bevat; DIVIDE en zet opzij.

VOER 3/4 liter melk in afgekoelde COCONUT SIROOP in middelgrote pan; WHISK in 1,25 eetlepels maïzena en voeg 3/4 eierdooiers toe tot ze goed gemengd en consistent zijn; VOEG 1/4 liter kokosvlokken, 10 eetlepels boter, 3,75 eetlepels kokos rum toe, 2,5 theelepel puur vanille-extract, 2,5 theelepel witte azijn en 2,5 kleine centimeter koosjer zout indien nodig (optioneel); BRENG aan de kook en laat de bodem van de steelpan constant kloppen om te voorkomen dat het mengsel gaat verdikken, 1 minuut koken tot het mengsel glad is en op een lepel blijft (ongeveer de consistentie van een romige pudding of fondue); POUR enigszins afgekoeld mengsel in gekoelde taartschaal; COVER losjes en koel gedurende minstens 2 uur.

VOORVERWARM de oven op 63 TOSS resterende 130 liter kokosvlokken met 5 theelepels banketbakkers suiker en een centimeter zout; TOAST kokosnoot in een ovenschaal op het bovenste ovenrek, gedurende 15-20 minuten, af en toe draaien om verbranding te vermijden (kokosnoot moet een gelijkmatige licht goudbruine kleur hebben als je klaar bent, kokos niet overroesten); TOSS kokosnoot met 1 theelepel kristalsuiker.

WHIP Een kom met een capaciteit van 3/8 liter die zware room bevat met een elektrische mixer op hoge snelheid, terwijl geleidelijk 3 eetlepels banketbakkerssuiker wordt toegevoegd, totdat de room begint te verdikken; VOEG 0.75 theelepel kokosmar en 0.25 theelepel puur vanille-extract toe; GA verder met kloppen tot room dik, licht en luchtig is maar niet overbeat (u wilt slagroom, geen boter!). ZORGVULDIGE slagroom op een afgekoelde taart strooien met een glazuurspatel, waardoor korst onaangeroerd blijft, decorerend in wervelingen; SPRINKLE gekoelde kokosnoot over slagroom op taart om te garneren.

GET READY for a little slice of heaven!