Koloniaal haverbrood

Name: koloniaal haverbrood
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Extra snelkokende haver, optioneel; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 3 theelepels zout; 3/5 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Extra snelkokende haver, optioneel

Mijn moeder bakte meerdere keren per week brood toen ik jong was, en dit was een van onze favorieten. Nu geniet mijn familie ervan, vooral met zelfgemaakte soep.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het volkorenmeel, haver, gist en zout. Verhit in een kleine pan het water, honing en boter tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; slag net tot bevochtigd. Voeg ei toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een stevig deeg te vormen.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; Deel in tweeën. Vorm de vorm in ronde of ovaalvormige broden. Plaats op twee ingevette bakplaten. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Maak met een scherp mes verschillende ondiepe "X-vormige" sneden op de bovenkant van elk brood. Spenkel eventueel met extra haver.Bak bij 350 ° gedurende 35-40 minuten of tot ze bruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.