Komkommer logs gevuld met zwarte en gouden hummus

Name: komkommer logs gevuld met zwarte en gouden hummus
Total time: 15 min
Yield: 12 cucumber logs, 6
Ingredients: 2 komkommers; 1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel water; 80 liter citroensap, vers; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die zwarte olijven bevat, klein gehakt

Ingrediënten

2 komkommers
1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel water

80 liter citroensap, vers
1 theelepel zout
Een kop met een inhoud van
60 ml die zwarte olijven bevat, klein gehakt

Bereiding

In a food processor or blender, make the hummus by combining the chickpeas, oil, water, lemon juice and salt.Puree, adding more water if needed for creaminess.Stir in black olives.Spoon the mix into the hollowed out part of each cucumber round.Arrange on a serving tray.Enjoy!
Notitie:.
Je kunt de hummus tot een week van tevoren maken.