Komkommer tomatensalade met courgette en zwarte olijven in citroen balsamico vinaigrette

Name: komkommer tomatensalade met courgette en zwarte olijven in citroen balsamico vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote komkommers, in blokjes gesneden; 1 courgette, in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; 3 grote tomaten, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zwarte olijven; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 theelepels verse tijmbladeren; 3 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1/2 citroen, geperst; 1/2 citroen, geperst; 1 1/4 theelepels kosjer zout, of naar smaak; 1/2 theelepel witte suiker; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 130 liter extra vierge olijfolie

Dit is een heerlijk lichte en fris smakende draai op de salade van komkommertomaten. Het brengt me naar de rand van het water en smeekt om te worden opgediend met verse zeevruchten. Alternatieve Griekse kalamata-olijven voor zwarte olijven, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote slakom de komkommers, courgette, rode ui, tomaten, zwarte olijven, basilicum en tijm.
Klop in een aparte kom de rode wijnazijn, balsamico-azijn, citroenschil, citroensap, koosjer zout, suiker en witte peper samen tot alles goed gecombineerd is.
Giet de olijfolie langzaam in de dressing, te kloppen om te combineren.
Giet de dressing over de salade en serveer..