Komkommers met olijven

Name: komkommers met olijven
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 komkommers, geschild en fijn gesneden; 1 eetlepel verse dille, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 20 zwarte olijven, gestenigd en in vieren gedeeld; zout

Dit recept komt uit een kookboek genaamd The Silver Spoon. Onlangs is het vertaald in het Engels en het is het meest gebruikte kookboek in Italië. Ik heb genoten van het bladeren door dit boek en heb al verschillende recepten gemaakt. Dat dacht ik al.

Ingrediënten

2 komkommers, geschild en fijn gesneden
1 eetlepel verse dille, gehakt
1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olijfolie
20 zwarte olijven, gestenigd en in vieren gedeeld
Zout

Bereiding

Leg de plakjes komkommer in een vergiet, bestrooi met een beetje zout en laat 30 minuten uitlekken.
Spoel de komkommers af, laat uitlekken, dep ze droog en doe ze in een slakom.
Bestrooi met dille, besprenkel met citroensap en olie.
Voeg de olijven toe, kruid eventueel met zout en gooi.
Laat het een paar minuten staan en serveer.