Kool en aardappel bakken

Mijn zus bracht dit recept naar een van onze familiefeesten. Was de beste kool en aardappelen die ik tot nu toe had. Vertrouw me, het is goed.

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Spoel de kool onder koud stromend water en verwijder de taaie buitenste bladeren. Snijd de kool in vieren en verwijder de harde kern. Snij de koolkwarten in tweeën en leg ze met de afgeronde kant naar beneden in een braadpan.
Snijd de aardappelen in de helft kruiselings en schil. Snijd de geschilde aardappelhelften in vieren en schik in de braadpan, afgewisseld met de koolstukjes.
Bak het spek in een zware, middelgrote koekenpan gedurende 7 minuten. Voeg de gesneden uien, zout en zwarte peper in de pan en kook tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Verdeel het spekmengsel en de pan over de groenten en giet de kip bouillon erop. Bedek de pan met aluminiumfolie en bak gedurende 1,5 uur.
Haal de pan uit de oven en laat 15 minuten voor het serveren zitten afgedekt. Bewaar de groenten met het spek en de bouillon erover.