Kool en appel slaw met dressing met honingkalk

Name: kool en appel slaw met dressing met honingkalk
Ingredients: 0,5 kleine rode kool (ongeveer 400 gram), geboord, in vieren gedeeld en in kleine versnippering gebracht; 2 theelepels koosjer zout; 1 kleine Granny Smith appel, geboord, in vieren gedeeld en gesneden in lucifers (ongeveer 1/4 liter); 1 bos scallions (witte en zachte groene delen), gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende); Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 3 eetlepels volkoren Dijon-mosterd; Sap van 1 middelgrote limoen; Sap van 1 middelgrote limoen; Vers gemalen zwarte peper; Vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met stukjes pecannoot, geroosterd indien gewenst

Ingrediënten

Bereiding

Gooi samen de kool en het zout in een vergiet. Leg een grote kom neer om het te verzamelen en laat het 1 uur staan bij kamertemperatuur. Verwijder de verzamelde kom en verwijder de kool erin.
Kern en snijd de appel in lucifers en voeg deze toe aan de kool. Hak de lente-uitjes in kleine stukjes en voeg ze toe aan de kool. Gooien om te combineren.
Doe de mayonaise, honing, mosterd, limoenschil, limoensap en maanzaad in een kleine kom en klop om te combineren. Giet over het koolmengsel en gooi het goed. Proef en breng op smaak met peper als dat nodig is. Sla onmiddellijk op of bedek en zet in de koelkast. Roer de pecannoten er vlak voor het serveren door.