Koolburgers

Name: koolburgers
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 18
Ingredients: 3 (400 gram) broden bevroren brooddeeg, ontdooid; 2,2 kg gemalen rundvlees; 60 liter water; 1 grote kop kool, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter, gesmolten

Dit recept is gemaakt door Russische Duitse immigranten. Het is erg populair in de regio Nebraska, South Dakota waar ik vandaan kom. Rundvlees en gehakt worden verpakt in een net klein broodpakket.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Maak elk stuk bevroren brooddeeg in 6 stukjes en rol het in balletjes. Zet opzij.
Verkruimel het gehakt in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer tot het gelijkmatig bruin is. Verwijder het vet. Voeg het water, de kool, de ui en de knoflook toe.Kook op middelhoog vuur, roer indien nodig, tot de kool zacht is . Seizoen met zout en peper naar smaak. Ik gebruik graag meer peper dan zout. Verwijder overtollig water en zet opzij.
Op een licht met bloem bestoven oppervlak rol je de deegballen in vierkantjes van 13 centimeter (ongeveer). Leg ongeveer 190 liter koolhamburger in het midden, vouw het deeg om en centimeter om te verzegelen. Plaats op een bakplaat met de zijde met de naad naar beneden .
Bak 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.Verwijder uit de oven en bestrijk ze met gesmolten boter.Zorg warm.