Koolhydraatarme kip en chorizo paella

Name: koolhydraatarme kip en chorizo paella
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Chorizoworst van 284 gram; 2 kippenborsten zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 1 theelepel paprika; 1 theelepel komijn; 1/2 theelepel zout; 1 rode paprika, in plakjes; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1 rode paprika, in plakjes; 1 grote tomaten, in plakjes; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter saffraan; 1/4 liter kippenbouillon; 0,5 kop bloemkool, geraspt met doosrasp (lijkt op rijst)

Ik was deze zomer in Spanje en werd low-carb bij mijn terugkeer. Ik smachtte naar de Paella die ik in een kookles in Barcelona maakte. Voor dit recept gebruikte ik kip en Chorizo in plaats van zeevruchten en maakte ik "rijst" uit bloemkool . Ik ben heel blij dat het gelukt is! Zoals met alle Paella-recepten, is het de "gelaagdheid" van smaken door de patiënt die het zo lekker maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Bruine chorizo tot hij knapperig is.Verwijder met een lepel met gleuven en laat het vet in de pan. Doe kip met paprika, komijn, zout en peper. Kook in de kip in chorizo-vet tot het gaar is.Verwijder van de pan en zet opzij met chorizo.
Voeg ui en peper toe, kook tot ze zacht zijn. Voeg tomaten en knoflook toe en ga verder met koken, waarbij je bruine stukjes schraapt terwijl ze worden gevormd. Zout en peper naar smaak.
Dit mengsel ziet er bruin en dik uit, (dit is belangrijk voor de smaak) - voeg kippenbouillon en saffraan toe en blijf roeren tot het enigszins is ingedikt en iets is ingedikt. Voeg chorizo, kip en bloemkool toe.Kook tot bloemkool zachtjes gaar is - ongeveer 5 minuten.