Koolhydraatarme spek en paddenstoelenrisotto

Name: koolhydraatarme spek en paddenstoelenrisotto
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ghee; 0,5 ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 1 kop bloemkool, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel van de theelepel

Deze romige, keto-vriendelijke risotto voor bloemkool is een snel en eenvoudig gezinsdiner in de avonduren, ideaal voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt ghee in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg bacon toe en kook tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 4 minuten. Roer in geraspte bloemkool; kook nog 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer zware room, Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat door de koekenpan; kook op matig vuur tot het romig is, 5 tot 7 minuten.