Koolsoep met kaas

Name: koolsoep met kaas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 gram spek, gehakt; 1 bos groene ui, gehakt; 1 bos groene ui, gehakt; 1/2 kop kool, grof gehakt; 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1,25 liter kippenbouillon; 1,5 theelepel gedroogde fijne kruiden; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde scherpe cheddarkaas; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 1/2 theelepel gedroogde dille; 1/8 theelepel cayennepeper

oh my, maar dit is goed! Een echte blijver. Stevig genoeg om een hoofdgerechtsoep te zijn, serveer gewoon met een goed warm en knapperig brood en een eenvoudige salade.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek in een hollandse oven op middelhoog vuur, tot ze gedeeltelijk krokant zijn. Giet alle maar 3 tot 4 TBS vet weg.
Voeg de gehakte uien en de kool toe aan de pan.Saute gedurende 5 minuten, of tot uien zacht zijn.
Roer de aardappelen erdoor, dan de kippenbouillon, de fijne kruiden en zout en peper. Aan de kook brengen. Onmiddellijk het vuur verminderen en 30 minuten laten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg vlak voor het serveren de kazen langzaam toe, roer tot ze zijn gesmolten, maar laat niet koken. Voeg de resterende ingrediënten toe en pas indien nodig de kruiden aan.