Koosjer yakisoba of udon

Name: koosjer yakisoba of udon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram rauwe soba-noedels of 400 gram udonnoedels; 900 gram rauwe kippenborst zonder been of 900 gram kippendijen zonder been, in dunne reepjes gesneden; 2 eetlepels maizena; 60 liter aardnotenolie; 60 liter aardnotenolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde kool; 1 eetlepel geraspte verse gember; 4 teentjes geraspte verse knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof gesneden wortel bevat; 15 groene uien, diagonaal in centimeters lang gesneden; 200 gram dun gesneden champignon (wit, shiitake, etc.ok); 60 liter aardnotenolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die Japanse sojasaus bevat; 2 eetlepels shiro miso; 2 eetlepels maizena; 1 theelepel zout; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel sherrywijn

Deze Japanse gebraden noedelschotel is altijd populair bij mijn familie en gasten en is net zo goed voor een week dagmaaltijd als voor Shabbat. Het is belangrijk om de gember en groene uien te braden zodat hun essentiële oliën vrijkomen. Opmerking: Udon zijn dikke noedels en Soba zijn dunne noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Bak udon of soba-noedels in voldoende kokend water tot ze gaar zijn, giet ze af en bewaar ze op kamertemperatuur (30 minuten van de kooktijd is voor de noedels).
Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel maïszetmeel, geraspte knoflook en sesamolie met kip en dek in de koelkast tot het nodig is.
Opmerking: Alle soorten koken van dit soort moeten worden gedaan bij de hoogste temperatuurinstelling.
Verwarm in een grote wok, koekepan of gietijzeren bakplaat 60 liter pindaolie tot een kooltje er snel in sist (bijna gerookt).
Voeg gember en groene uien toe aan olie en roer snel.
Voeg wortels toe en roer opnieuw gedurende 30 seconden.
Voeg kool en champignons toe en wacht 30 seconden alvorens te roeren.
Blijf roerbakken roeren totdat champignons het grootste deel van hun water hebben vrijgegeven.
Verwijder groenten uit de wok met een lepel met gleuven en doe dit in een kom.
Plaats resterende champignonvloeistof in een kleine kom en bewaar.
Veeg de wok schoon en leg hem terug op het vuur.
Als het goed en heet is, verwijder het kippenmengsel uit de koelkast en pak het uit.
Voeg olie toe aan de wok en voeg snel de kip toe.
Laat het 15 seconden sissen, roer dan en zorg ervoor dat olie en kip gelijkmatig over het wokoppervlak verdeeld worden.
Laat het 1 minuut sissen (het is belangrijk om voedsel te laten zitten en sissen als het frituurt, dit sluit de sappen in) en roer vervolgens opnieuw.
Terwijl de kip gaar is voeg je sojasaus, shiro miso, maizena, zout, suiker en sherry toe aan de paddestoelvloeistof en roer je goed.
Als de kip net gaar is voeg je noedels toe en roerbak nog 1 minuut.
Voeg het koolmengsel toe aan de wok en roerbak tot alles goed en heet is.
Voeg het mengsel toe aan de wok en blijf roerbakken totdat het in principe is verdwenen.
Klaar om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Koosjer yakisoba of udon

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies