Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Koosjer yakisoba of udon
 
 
4-6 PortiesPTM60 min

Koosjer yakisoba of udon


Deze Japanse gebraden noedelschotel is altijd populair bij mijn familie en gasten en is net zo goed voor een week dagmaaltijd als voor Shabbat. Het is belangrijk om de gember en groene uien te braden zodat hun essentiële oliën vrijkomen. Opmerking: Udon zijn dikke noedels en Soba zijn dunne noedels.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bak udon of soba-noedels in voldoende kokend water tot ze gaar zijn, giet ze af en bewaar ze op kamertemperatuur (30 minuten van de kooktijd is voor de noedels).
  2. Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel maïszetmeel, geraspte knoflook en sesamolie met kip en dek in de koelkast tot het nodig is.
  3. Opmerking: Alle soorten koken van dit soort moeten worden gedaan bij de hoogste temperatuurinstelling.
  4. Verwarm in een grote wok, koekepan of gietijzeren bakplaat 60 liter pindaolie tot een kooltje er snel in sist (bijna gerookt).
  5. Voeg gember en groene uien toe aan olie en roer snel.
  6. Voeg wortels toe en roer opnieuw gedurende 30 seconden.
  7. Voeg kool en champignons toe en wacht 30 seconden alvorens te roeren.
  8. Blijf roerbakken roeren totdat champignons het grootste deel van hun water hebben vrijgegeven.
  9. Verwijder groenten uit de wok met een lepel met gleuven en doe dit in een kom.
  10. Plaats resterende champignonvloeistof in een kleine kom en bewaar.
  11. Veeg de wok schoon en leg hem terug op het vuur.
  12. Als het goed en heet is, verwijder het kippenmengsel uit de koelkast en pak het uit.
  13. Voeg olie toe aan de wok en voeg snel de kip toe.
  14. Laat het 15 seconden sissen, roer dan en zorg ervoor dat olie en kip gelijkmatig over het wokoppervlak verdeeld worden.
  15. Laat het 1 minuut sissen (het is belangrijk om voedsel te laten zitten en sissen als het frituurt, dit sluit de sappen in) en roer vervolgens opnieuw.
  16. Terwijl de kip gaar is voeg je sojasaus, shiro miso, maizena, zout, suiker en sherry toe aan de paddestoelvloeistof en roer je goed.
  17. Als de kip net gaar is voeg je noedels toe en roerbak nog 1 minuut.
  18. Voeg het koolmengsel toe aan de wok en roerbak tot alles goed en heet is.
  19. Voeg het mengsel toe aan de wok en blijf roerbakken totdat het in principe is verdwenen.
  20. Klaar om te serveren.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407